Honigkuchen

Zutaten (für 25 bis 30 Scheiben süßen Kuchen):

250 g Imkerhonig
100 g brauner Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Päckchen Zitroback
etwa 200 ml Buttermilch
2 EL Weinbrand
1 Kastenform und Backpapier

So wird es gemacht:

1. Imkerhonig mit Zucker in einem Topf werden lassen, aber nicht zu heiß, weil der Honig sonst anbrennt. Rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Wieder abkühlen.

2. Mehl, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver, Nüsse und Zitroback mischen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Form mit Backpapier auskleiden.

3. Ei, Buttermilch und Weinbrand zum Honig geben. Mehlmischung darunter rühren. Es entsteht ein schwerer Teig, der vom Rührlöffel zäh abreißt. Wenn er zu fest ist, etwas Buttermilch zugeben, im umgekehrten Fall etwas Mehl.

4. Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen, im Ofen auf mittlerer Schiene ungefähr 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, was heißt: Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, sind noch einige Backminuten nötig. Kuchen nach dem Herausnehmen kurz stehen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Tipp

Wenn man den Kuchen nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie wickelt, wird er eine Woche lang an jedem Tag etwas leckerer.

Viel Spaß beim Backen und beim Genießen wünscht Ihnen das Blumencenter Peters.

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Honigkuchen

So wird es gemacht:

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